β – glucosidase hàm lượng 99% thực phẩm

Thông tin chung

Liên hệ Mobile/Zalo: 0982 146 298 hoặc 0867 880 699

Beta-glucosidase là một loại enzyme có tính chất sau:

1. Chức năng phá hủy liên kết beta-glycosidic: Beta-glucosidase có khả năng phá hủy các liên kết beta-glycosidic trong các hợp chất polysaccharide, chẳng hạn như cellulose, chitin và một số polysaccharide khác.
2. Thành phần: Beta-glucosidase được tìm thấy trong nhiều loài vi sinh vật, động vật và thực vật. Nó có thể được sản xuất tự nhiên hoặc được sản xuất bằng cách sử dụng các phương pháp sinh học hoặc công nghệ vi sinh vật.
3. Cấu trúc: Beta-glucosidase là một protein và có cấu trúc ba chiều. Nó có thể được tách ra và phân tích bằng các kỹ thuật vật lý và hóa học để xác định cấu trúc và tính chất của nó.
4. Điều kiện hoạt động: Beta-glucosidase hoạt động tốt ở pH 4-6 và nhiệt độ từ 30-50 độ C.
5. Tác dụng với chất cản trở: Beta-glucosidase có thể bị ức chế bởi một số chất, chẳng hạn như gluconic acid và acetic acid.
6. Ứng dụng công nghiệp: Beta-glucosidase được sử dụng trong các ứng dụng công nghiệp, chẳng hạn như sản xuất rượu và bia, sản xuất thức ăn cho gia súc và làm giàu đất trồng. Ngoài ra, nó cũng được sử dụng trong các nghiên cứu y tế để điều trị ung thư và các bệnh liên quan đến sự tích tụ chất xơ trong cơ thể.